柴火腊肉

2周前 (09-15 17:34)阅读7回复0
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  柴火腊肉,是怀化群众最喜欢的传统食物之一。通常是烟薰而成。每到尾月二十六、七各家各户就入手下手宰年猪过年,正月间食用之余的肉就把它放在柴火灶上薰烤。数月以后就成了著名的柴火腊肉。
    它始于宋朝,盛在现代,历代相传。其光彩清楚,肉身干爽,皮韧而不硬,切面红艳亮光,腊香浓重,瘦肥适度。肥肉油而不腻,肉皮嚼味无限,是一道轻易有用的上等佳肴。
 

10-17 分类:怀化 信息泉源:TOOOOL加盟网 浏览()
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