洪江红烧狗肉

2周前 (09-15 17:38)阅读7回复0
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  红烧狗肉是洪江有名的野味。此菜的制造大抵分为三个步骤:起首,将狗肉刮洗清洁,与冷水同时下锅,烧开去腥后,砍成一寸见方的块肉;其次将炒锅置旺火上,放熟猪肉油烧至八成熟,下狗肉煸炒三分钟,随即烹入黄酒,放酱油、精盐继承煸炒,使作料入味;末了,把煸炒过的狗肉放入垫了竹垫子的瓦钵,并到场桂皮等佐料和冷水,先中火后小火煨两小时摆布,倒回炒锅烧开即成。红烧狗肉的特点是色彩酱红,肉质柔嫩,香味非常浓重,多吃不腻。
 

10-17 分类:怀化 信息泉源:TOOOOL加盟网 浏览()
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