爆辣椒

2周前 (09-15 17:54)阅读9回复0
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  爆辣椒又称油发辣椒,是会同侗家婚庆喜事筵席不可缺乏的食品。
    它以辣、脆、香的特征而誉满侗乡。“爆辣椒”选用新颖大号青辣椒,洗净放在开水中烫,使其变软,后用小竹签悄悄将辣椒蒂揭去,开一道小口,弄出籽,再灌进洗净切碎的椿菜叶,用豆腐渣或蒸熟的糯米、五香粉和食盐、作料填满后、将口符合,晾干后储存备用。
    食用时,用茶油或菜油0,呈黄色亮光即可,吃起来醇香脆软,别具风味。侗家人爱吃“爆辣椒”,除了加强食欲外,还能去湿祛风,利水行血。
 

10-17 分类:怀化 信息泉源:TOOOOL加盟网 浏览()
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