麻阳红烧鹅

2周前 (09-15 18:04)阅读7回复0
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  麻阳名菜——红烧鹅,这道菜异常实惠,很多人没有将它吃完。
  配料: 熟鹅肉300克,花生油200克(实耗50克),葱、姜、蒜少量,酱油、红糖、湿淀粉、精盐适当。
  特征: 特性:光彩雅观,甜成可口。
  功能:益气补肺。
  现代医学以为,鹅肉中含有大批蛋白质、维生素和矿物质,肉质细嫩,轻易消化吸收,营养价值较高。故国医学以为,鹅内子肺经与肾经,有滋阴补肾之功,可化痰利水,除疹止嗽。阴虚之人食后不燥,阳虚之人食后不寒,并有养胃、补血、生津的功能,是一种很好的滋补食品。
  操纵:
  1.将熟鹅肉切成1厘米见方的小块,用花生油炸一下捞出来,待用。
  2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块,加适当水调成稀糊状备用。
  3.锅内放少量花生油,油热后放入葱、姜、蒜未,烹出香味后到场炸好的鹅肉,翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊,再翻炒一下,等稀糊变稠匀称地粘在鹅肉上,即可盛盘食用。
  营养价值: 鹅肉遭到人们喜欢,是因为鹅肉营养价值高。据分析,其蛋白质含量为22.3%。
  
 

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