炒蕨菜

2周前 (09-15 18:07)阅读8回复0
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  蕨菜是一种孢子植物的幼嫩茎叶,生善于灌木丛生的阴坡和湿润谷地,少少遭到农药、化肥的污染,是一种最"清洁"的蔬菜,被誉为山菜之王。它味道鲜美,质地脆嫩,进口滑爽,养分雄厚。早在三四千年前,我们的先人就食用蕨菜了。宋朝陆游也用“箭�S蕨芽甜如蜜”来赞美蕨菜的鲜味。民间也有“猪肉解馋羊肉香,不如一碗蕨菜汤”的说法。
    蕨菜养分价值极高,每100克鲜品中含蛋白质0.43克,脂肪0.36克,糖类3.6克,有机酸0.45克,并含有胡萝卜素等多种维生素和矿物质,又有多种药用功用,有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功能,常常食用可治疗高血压,头晕失眠,子宫出血,慢性关节炎等症,对流感也有防备作用。常食能补脾益气,强壮机体,加强抗病才能,并能减肥。当代社会的人们因考究返朴归真,回归自然、绿色环保以及医疗养分等等,使得像蕨菜如许的野菜成为人们餐桌上的新宠。蕨菜食用方法较多,可炒、可熬、可拌,可素食,也可荤食。
    做法以下:
    腌蕨菜半磅,洗净,用水泡去盐分,切成一寸长的段。葱丝姜丝在热油锅中爆香加蕨菜段煸炒,淋入香油出锅。
 

10-17 分类:怀化 信息泉源:TOOOOL加盟网 浏览()
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