乳山千层饼

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乳山千层饼,又叫乳山小油饼,是本地罕见的一种家庭面食。其特点是层多且薄,柔而不韧,吃起来香中带鲜,油而不腻,为大多数人所喜欢之食物。

乳山千层饼制造并不庞杂,先将白面加水折衷揉好,擀成薄页,再把事前准备好的油、葱末、鸡蛋、味精等配料按比例调好,抹于面页上,然后格面页卷起盘成圆形再擀,云云反复多少次数即成。但次数要相宜,做出的千层饼才具有“千层”的特征。别的,千层饼下锅时火不可太猛,否则会“焦而不柔”,落空“柔而不韧”的地方特征。

06-18 分类:威海 信息泉源:TOOOOL加盟网 浏览()
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