鲍鱼

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鲍鱼名曰鱼,实在不是鱼类,而属贝类,是一种外壳椭圆爬行在岩礁上的软体动物。不管做菜照样煮汤,都有奇特的风味。在我国,向来被列为海中珍品。鲍鱼,古称“鳆”,俗名“将军帽”。壳坚厚,低扁而宽,呈耳状,螺旋部只留陈迹,占全壳的极小部份,肉藏在壳内;足部相称兴旺,占体重40%。山东沿海所产的皱纹盘鲍,是鲍类上品,皱纹盘鲍生活在海水透明度大、潮水通顺、海草茂盛的浅海险要岩礁间或岛屿峡角处。它昼伏夜出,以海藻为食.

肉味鲜美,鲜而不腻,清而味浓。每100鲍鱼肉含蛋白质40克,脂肪0.9克,碳水化合物33.7克。还含有多种维生素。

中医学以为它性味咸、温,能够调经、润燥、利肠。鲍壳(石决明)有明目除热、平肝潜阳通淋之效。其壳的内面光彩亮光,可做镶嵌家具的螺钿。

06-18 分类:威海 信息泉源:TOOOOL加盟网 浏览()
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